Traditionell stehen an Karfreitag eher leichte, fleischlose Gerichte auf dem Speiseplan, viele Menschen entscheiden sich hierbei für Fisch. Im Jahr verzehren wir ÖsterreicherInnen rund acht Kilo dieses Omega-3-Lieferanten, jedoch kommt dieser nicht immer frisch gefangen auf den Tisch. Oft greifen wir zu Konserven, da diese leichter zu verarbeiten sind und das Geldbörserl weniger belasten.
Wie nachhaltig ist dieser Fisch und welche bedenklichen Zusatzstoffe finden sich in Dosenfischprodukten?
Mehr Fakten zum Thema verriet Dr. Fritz Treiber, Molekularbiologe im Geschmackslabor der Uni Graz, am 02.04.2021, um 17:30 Uhr auf ORF 2 (Studio 2).
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