Ende dieses Seitenbereichs.

Beginn des Seitenbereichs: Inhalt:

18.11.2019 18:00 - 21:00

Veranstaltungsort

Ort: Geschmackslabor | Schubertstraße 1 - EG | 8010 Graz

Teilnahme

Anmeldung: Anmeldepflichtig

Kosten: Kostenpflichtig

Termin vormerken: Termin vormerken

Geschmackslabor - Japanische Küche: Miso 1

Miso 1 - Der Geschmack Japans

Miso ist eine Paste aus fermentierten Sojabohnen, gedämpften Reis oder Gerste sowie Salz und Koji (Pilz). Geschmack, Salzgehalt und Gebrauch von Miso variieren von Region zu Region. So ist das Hatcho Miso dunkelrot und in Nagoya sehr beliebt, das weiße, süßliche Saikyo Miso hingegen wird gerne in Kyoto verwendet. Miso wird zur Würzung von Suppen und als Basis für Marinaden und Dressings gebraucht. Neben Misoshiru (eine Form der Misosuppe) werden die TeilnehmerInnen in diesem Kurs ein Miso-Huhn, welches mariniert und danach resch angebraten wird, und Miso dengaku (gegrillte Tofu- und Melanzanistücke) zubereiten.

Seit 2014 besteht eine Kooperation des Geschmackslabors mit der Universität Nagasaki und der Universität Hiroshima. Frau Prof. Mihoko Tominaga (Uni Nagasaki) und Frau Dr. Atsuko Yoshioka (Uni Hiroshima) bringen Interessierten die japanische Küche und Esskultur fernab von Sushi und Maki näher. Gewürzt und abgerundet werden diese interkulturellen Kochkurse mit wissenschaftlichen Ergänzungen von Dr. Fritz Treiber.

 

Kursgebühr & Dauer

  • 59 Euro (regulär)
  • 49 Euro (ermäßigter Tarif für Studierende, Bedienstete der Karl-Franzens-Universität Graz, SchülerInnen und SeniorInnen)
  • Der Kurs startet um 18 Uhr und dauert circa 3 Stunden

 

> weitere Infos zum Kurs
Zur Anmeldung

Kontakt

Geschmackslabor Graz Dr. Fritz Treiber 0316-380-1012

Aktuell
November 2019
Montag Dienstag Mittwoch Donnerstag Freitag Samstag Sonntag
28 Montag, 28. Oktober 2019 29 Dienstag, 29. Oktober 2019 30 Mittwoch, 30. Oktober 2019 31 Donnerstag, 31. Oktober 2019 1 Freitag, 1. November 2019 2 Samstag, 2. November 2019 3 Sonntag, 3. November 2019
4 Montag, 4. November 2019 5 Dienstag, 5. November 2019 6 Mittwoch, 6. November 2019 7 Donnerstag, 7. November 2019 8 Freitag, 8. November 2019 9 Samstag, 9. November 2019 10 Sonntag, 10. November 2019
11 Montag, 11. November 2019 12 Dienstag, 12. November 2019 13 Mittwoch, 13. November 2019 14 Donnerstag, 14. November 2019 15 Freitag, 15. November 2019 16 Samstag, 16. November 2019 17 Sonntag, 17. November 2019
18 Montag, 18. November 2019 19 Dienstag, 19. November 2019 20 Mittwoch, 20. November 2019 21 Donnerstag, 21. November 2019 22 Freitag, 22. November 2019 23 Samstag, 23. November 2019 24 Sonntag, 24. November 2019
25 Montag, 25. November 2019 26 Dienstag, 26. November 2019 27 Mittwoch, 27. November 2019 28 Donnerstag, 28. November 2019 29 Freitag, 29. November 2019 30 Samstag, 30. November 2019 1 Sonntag, 1. Dezember 2019

Ende dieses Seitenbereichs.

Beginn des Seitenbereichs: Zusatzinformationen:


Ende dieses Seitenbereichs.