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Präsenz-Veranstaltung 09.02.2018 17:00 - 20:00

Veranstaltungsort:

Ort: Geschmackslabor | Schubertstraße 1 - EG | 8010 Graz

Teilnahme

Anmeldung: Anmeldepflichtig

Kosten: Kostenpflichtig

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Mittelalterküche - Saucenkurs

Mittelalterlicher Kochkurs: Die Sauce, der Arzt des Mittelalters

Der Rezeptschatz der mittelalterlichen Küche überliefert eine Fülle an Saucenrezepten.
Da die Ernährung im Mittelalter ein wichtiger Teil der eigenen Gesunderhaltung war, wurden die Saucen verwendet um Speisen bekömmlicher zu machen oder an den eigenen medizinischen Charakter anzupassen. Die Medizintheorie des Mittelalters ist heute zwar nicht mehr gültig, die Saucen aber können unsere moderne Küche bereichern.
Im Kurs wird auf den Ursprung der Rezepte eingegangen und moderne Varianten der historischen Rezepte werden in der Laborküche umgesetzt.

Kursgebühr & Dauer

  • 59 Euro
  • 49 Euro (ermäßigter Tarif für Studierende, Bedienstete der Karl-Franzens-Universität Graz, SchülerInnen und SeniorInnen)
  • Der Kurs startet um 17 Uhr und dauert circa 3 Stunden

> weitere Infos zum Kurs
Zur Anmeldung

Kontakt

Geschmackslabor Graz Dr. Fritz Treiber 0316-380-1012

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