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Molekulare Küche - Basiskurs "Science Schmankerl"

17.10.2018 17:00 - 20:00
Anmeldepflichtig Kostenpflichtig
Die besten Rezepte aus dem "Science Schmankerl"-Buch zum Kennenlernen der Molekularen Küche

In diesem Kurs erwachen die besten Rezepte aus unserem neuen KochbuchScience Schmankerl zum Leben. Anhand von Klassikern wie Campari-Kaviar oder Gorgonzola-Espuma, aber auch durch kreative Kreationen wie Luftkuchen mit Amaretto-Gel, Maispapier und Grapefruit-Air, erlernen Sie die Grundtechniken der Molekularen Küche. Dabei bekommen Sie die chemischen und physikalischen Vorgänge bei den Kochprozessen einfach und wissenschaftlich erklärt. Nach dem Verkosten der molekularen Schmankerl können Sie dank unserm Kochbuch daheim weiter experimentieren.

Das Kochbuch ist ab sofort im Buchhandel und hier online erhältlich (Leseprobe).

 

Kursgebühr & Dauer

  • 69 Euro (inkl. Kochbuch im Wert von 25€)
  • 59 Euro (ermäßigter Tarif für Studierende, Bedienstete der Karl-Franzens-Universität Graz, SchülerInnen und SeniorInnen; inkl. Kochbuch im Wert von 25€)
  • Der Kurs startet um 17 Uhr und dauert circa 3 Stunden

 

> weitere Infos zum Kurs
Zur Anmeldung

Geschmackslabor | Schubertstraße 1 - EG | 8010 Graz
Kontaktperson:
Dr. Fritz Treiber
Geschmackslabor Graz
E-Mail: molekularekueche(at)uni-graz.at
Telefon: 0316-380-1012

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