Honig gehört mittlerweile zu jenen 10 Lebensmittel, die am häufigsten gefälscht werden. Grundsätzlich besteht Honig aus einer Mischung von Glucose, Fructose und Wasser. In Spuren finden wir auch Vitamine, Mineralstoffe, sowie Enzyme und andere Stoffwechselprodukte, die von Bienen bei der Honigerstellung eingebracht werden. Nach dem Honiggenuss sollte aber auf die Zahnhygiene nicht vergessen werden, denn der Honig besteht aus über 80% Zucker und dieser stellt die Nahrungsquelle für jene Bakterien dar, die durch Säureausscheidung den Zahnschmelz schädigen.
Ist Honig überhaupt gesund? Können damit Infektionen bekämpft werden?
Diese und viele andere Fragen beantwortet Dr. Fritz Treiber, vom Geschmackslabor der Uni Graz, am Freitag um 17.30 Uhr auf ORF 2 ("Studio 2").