Menü und Mittelalter

Ein Clip von "UNREIF.UND.TAUBE" serviert Leckerbissen des höfischen Festes.

Ein höfisches Fest: Die Verbindung von Wissenschaft und Kulinarik begeisterte Gaumen und Gehirn

Im Rahmen des Food Festival Graz luden der Universitätsverein KuliMa - Kulinarisches Mittelalter und das Landhaus Oswald mit Küchenmeister Wolfgang Edler am 16. August 2017 in die Aula der Alten Universität in Graz, um ein höfisches Fest zu feiern, das sich in seiner Konzeption an adelige Feste des Hoch- und Spätmittelalters anlehnte. Dabei wurde neben Speisen, die auf historischen Rezepten beruhten, besonderer Wert auf ein unterhaltsames und zugleich historisch adaptiertes Gesamtkonzept gelegt.

Augenweide und Gaumenschmaus: das höfische Fest

Andreas Schweiger

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