Wissenschaft trifft Spitzenküche
In acht Folgen, jeweils mittwochs um 21:05 Uhr auf ORF 1 (und danach auf ORF ON), nimmt Fritz Treiber gemeinsam mit den Haubenköch:innen Eveline Wild, Richard Rauch und Max Stiegl sowie Moderatorin Silvia Schneider beliebte Fertiggerichte unter die Lupe. Von Pesto über Instantnudeln bis zu traditionellen Klassikern werden Zutaten analysiert, Nährwerte erklärt und Mythen überprüft.
Fritz Treiber zeigt dabei, was hinter stark verarbeiteten Lebensmitteln steckt – sachlich, differenziert und ohne Pauschalurteile. Sein Zugang: Wissen schafft bewusste Entscheidungen.
Während Fritz Treiber die wissenschaftliche Perspektive liefert, interpretieren die Spitzenköch:innen die Gerichte frisch und regional neu. Das Ergebnis ist unterhaltsames Fernsehen mit echtem Mehrwert: konkrete Tipps für eine alltagstaugliche, leistbare und klimabewusste Küche.
Forschung, die weiterwirkt
An der Universität Graz engagiert sich Fritz Treiber in Forschung und Lehre des Bachelorstudiums Ernährung, Gesundheit und Konsum. Ziel ist es, zukünftige Pädagog:innen auszubilden, die wissenschaftlich fundiertes Ernährungswissen weitertragen.
Einem breiten Publikum ist Fritz Treiber zudem durch sein Buch „Faktencheck – Gesunde Ernährung, Zauberpillen und Wunderdiäten“ bekannt, in dem er populäre Ernährungsmythen kritisch beleuchtet – von angeblichen Wundermitteln bis zu missverstandenen „Superfoods“.
Wissenschaft zum Anbeißen: Geschmackslabor Graz
Wer nicht nur zuschauen, sondern selbst ins Tun kommen möchte, ist im Geschmackslabor Graz der Universität Graz richtig. Das Mitmachlabor der 7. Fakultät verbindet aktuelle Ernährungsforschung mit praktischer Anwendung. In den Kochkursen erhalten Interessierte fundierte Einblicke in Ernährung, Lebensmittel und Konsum, probieren Neues aus und setzen wissenschaftliche Erkenntnisse unmittelbar in die Praxis um.
Ob Planetary Health Diet, molekulare, japanische oder mittelalterliche Küche – jedes Semester wartet ein neues Kursprogramm.
